Pazarda uygun fiyatlı sebzelerle hazırlanan kışlıklar arasında domates özellikle ön plana çıkıyor. Şişe menemen, domates sosu, acuka ve daha birçok tarifin yapımında kullanılan domatesle kendi salçanızı da hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı salça, yemeklerinize benzersiz bir tat katacaktır.
EVDE DOMATES SALÇASI TARİFİ
Öncelikle domatesleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın. Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün ve derin bir kaba aktarın. Kabuklarından kolayca ayrılmaları için birkaç gün bu kapta bekletin ve arada bir tahta kaşıkla karıştırın.
3–4 gün sonra domatesleri ince delikli bir süzgeç yardımıyla çekirdeklerinden ayırın. Kabuğu ve çekirdeklerinden arınmış domatesler, kırmızı ve püre kıvamında olacaktır.
Ardından, püreyi ince bir tülbent veya bez torba ile süzerek suyunu ayırın. Püreyi geniş bir tepsiye yayıp üzerine bir miktar tuz ekleyin ve güneşte kurutmaya bırakın. Kuruturken üzerini ince bir tülbentle örtün ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Domates salçanız en geç bir hafta içinde kullanıma hazır hale gelecektir. Eğer evinizde güneşte kurutmak mümkün değilse, domates püresini tencerede kaynatıp tuz ekleyerek de salça yapabilirsiniz. Pişirme sırasında sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi halde salça dibine tutabilir.
Afiyet olsun.
