Kuru incir, hem sağlıklı yapısıyla hem de doğal şeker oranıyla tatlı tariflerinin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Özellikle kek tariflerine katıldığında, yumuşacık dokusu ve hafif karamelimsi aromasıyla fark yaratır. Çay saatlerinizi taçlandıracak kuru incirli kek, hem pratik yapımı hem de besleyici özelliğiyle mutfağınızda sık sık denemek isteyeceğiniz tariflerden olacak.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
8–10 adet kuru incir
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık
Kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Daha kolay doğranabilmesi için önceden 10 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz.
Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelene kadar çırpın.
Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı tarçını eleyerek karışıma katın. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
Küp doğranmış kuru incirleri ve ceviz içini ekleyin. Hafifçe karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kürdan testini uygulayarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Püf Noktaları
İncirlerin daha yoğun aroma vermesi için doğramadan önce ılık suda bekletmek önemlidir.
Hamuru çok fazla karıştırmadan spatula ile harmanlayın, aksi halde kek sertleşebilir.
Tarçın ve ceviz, kekin lezzetini artıran tamamlayıcı malzemelerdir; dilerseniz ekleyebilirsiniz.
