TV8’de yayınlanan popüler yarışma MasterChef Türkiye’de hazırlandıktan sonra tarifi en çok araştırılan lezzetlerden biri de Çayeli usulü kuru fasulye oldu. Mustafa Kemal Atatürk’ün favori yemekleri arasında yer alan kuru fasulye ve çeşitleri yapıldı. Birbirinden farklı kuru fasulye tariflerinin sunulduğu programda en çok ilgi çeken reçetelerden biri de Çayeli kuru fasulyesiydi. Tadına bakanın hafızasından çıkmayan bu eşsiz lezzeti henüz denemeyenler sonradan pişman oluyor.
MASTERCHEF ÇAYELİ KURU FASULYE TARİFİ
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye
200 gr tereyağı
100 ml ayçiçek yağı
400 gr dana et (kuşbaşı doğranmış)
1 adet büyük boy soğan
2,5 yemek kaşığı domates salçası
10 gr tuz
10 gr toz şeker
800 ml su
Yarım limon
Yapılışı:
Öncelikle fasulyeleri seçip ayıklayın ve güzelce durulayın. Daha sonra soğuk suya koyarak yaklaşık 8 saat boyunca bekletin. Sürenin sonunda suyunu süzün, temiz su ilave edip fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından küp küp doğradığınız eti bir tencerede suyla beraber kısa süre kaynatın ve oluşan köpüğü temizleyin.
Tereyağını tencerede eritin ve ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Üzerine eti ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edin, ardından tuz ve şekeri koyarak tüm malzemeyi harmanlayın. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 25 dakika, salça göz göz olana kadar pişirin. Kullandığınız fasulye miktarına göre aynı oranda sıcak su ekleyin.
Haşlanmış fasulyeleri hazırladığınız sosun içine alın ve karıştırın. Yarım limonu tencerenin ortasına ters şekilde yerleştirin. Kaynama sırasında oluşan köpüğü alın. Daha sonra harcı güveç kaplarına aktarın, üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında 1 saat pişirin. Piştikten sonra yarım saat kadar dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
