Ekranların beğenilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de bu akşam Çerkez mantısı Haluj hazırlandı. Çerkez mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan Haluj tarifi, sosyal medyada da merak edilmeye başlandı.
MASTERCHEF ÇERKEZ MANTISI HALUJ TARİFİ
Malzemeler:
Hamur için:
2 kg un
Su
Tuz
İç harcı için:
1 kg haşlanmış patates
4–5 adet iri soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 baş sarımsak
2 su bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 tutam reyhan
Tuz, karabiber, toz biber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Mantının iç harcını hazırlayarak başlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından reyhan, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Haşlanmış patatesleri ilave ederek harcı hazırlayın.
Büyük bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesinden biraz daha kalın bir hamur yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırın ve 5 dakika dinlendirin.
Hamurları çok ince olmayacak şekilde açın ve su bardağı yardımıyla daireler kesin. Kesilen hamurun ortasına 2 çay kaşığı patatesli harç koyup kapatın.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine sıvı yağ ve tuz ekleyin. Hamurları tek tek kaynar suya atın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Patlamamaları için çok uzun pişirmeyin.
Bu sırada bir tavada sıvı yağ ile rendelediğiniz sarımsakları kavurun, üzerine az miktarda toz biber ekleyerek renklendirin.
Haşlanan mantıları kevgirle alıp bir tepsiye aktarın ve üzerine sarımsaklı yağı gezdirin. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun!
