Ceviz reçeli, hem şifa kaynağı hem de benzersiz tadıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve tatlılarda sıkça tercih edilen ceviz reçelini evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım ceviz reçeli yapımı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları!
Ceviz Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
20-25 adet taze yeşil ceviz (kabukları henüz sertleşmemiş olmalı)
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet limonun suyu
Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?
Cevizlerin Hazırlanması: Yeşil cevizleri bıçakla hafifçe çizin ve kabuklarını tamamen soyun. Ardından büyük bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. 10-12 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek acısının gitmesini sağlayın.
Şerbetin Hazırlanması: 10-12 gün sonunda cevizleri temizleyip, şeker ve suyu tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırarak orta ateşte kaynatın.
Cevizlerin Eklenmesi: Şerbet kaynadıktan sonra cevizleri içine ekleyin. Kısık ateşte, yaklaşık 1 saat boyunca reçel koyulaşana kadar pişirin.
Limonun Eklenmesi: Reçel pişmeye yakın limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Soğutma ve Saklama: Sıcak reçeli temiz kavanozlara doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirerek soğutun.
Ceviz Reçelinin Kullanım Alanları
Kahvaltılarda taze ekmekle
Tatlıların yanında sos olarak
Yoğurt ve dondurma ile birlikte
Kek ve pasta yapımında
Ceviz Reçeli Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yeşil cevizlerin taze ve olgunlaşmamış olması önemlidir.
Cevizlerin acısının gitmesi için suyunu mutlaka düzenli olarak değiştirin.
Reçeli kısık ateşte ve sabırla pişirin, yanmamasına dikkat edin.
Limon suyu reçelin hem rengini korur hem de tat dengesini sağlar.
