Çökertme kebabı, Bodrum’un yöresel lezzetlerinden biridir ve ince kesilmiş et, kızarmış patates ve yoğurtlu sosuyla servis edilir. Hem şık sunumu hem de lezzetiyle davet sofralarının ve akşam yemeklerinin favorisi olmaya adaydır. İşte çökertme kebabı tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler
500 gram dana veya kuzu eti (ince şeritler halinde)
3-4 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Çökertme Kebabı Yapılışı
Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri ince jülyen şeklinde doğrayın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Etin Hazırlanması: İnce şeritler halinde kesilmiş etleri tuz ve karabiberle tatlandırın, tavada az yağ ile soteleyin.
Yoğurtlu Sos: Yoğurdu bir kaseye alın, sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyip karıştırın.
Salçalı Sos: Tereyağını küçük bir tavada eritip içine salçayı ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Sunum: Kızarmış patatesleri tabağa yayın, üzerine sote edilmiş etleri yerleştirin. Yoğurtlu sosu etlerin üzerine dökün ve en son salçalı sos ile süsleyin.
Sıcak olarak servis edin.
