Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yan yemeklerinden biridir. Yaz aylarında taze domateslerle hazırlanan pilav, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Özellikle et yemekleri, zeytinyağlılar ve sebze yemekleriyle birlikte servis edildiğinde sofraların tamamlayıcısı olur. Domatesli bulgur pilavı, kolay hazırlanışı ve yaz sebzeleriyle olan uyumu sayesinde tüm aile tarafından sevilen bir yemektir.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Domatesleri rendeleyin, soğanlara ekleyip birkaç dakika kavurun.
Bulguru ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları:
Bulgurun fazla kavrulmaması, pilavın daha yumuşak olmasını sağlar.
Domateslerin taze ve olgun olması pilavın lezzetini artırır.
Pilav demlenirken kapağı açılmamalıdır, böylece buharda pişerek daha lezzetli olur.
