Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin ve kahve molalarının vazgeçilmez tatlısıdır. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve kıtır kurabiye hamuru ile hem göze hem damağa hitap eder. İşte evde elmalı kurabiye tarifi, malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
İç harç için:
2-3 adet elma (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Elmalı Kurabiye Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve şekeri karıştırın. Vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
İç Harç: Rendelenmiş elma, toz şeker, tarçın ve isteğe bağlı cevizleri karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, içine iç harçtan koyun ve kurabiye şeklini verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis edin.
Elmalı Kurabiye Püf Noktaları
Elmaları önceden biraz sotelemek, kurabiyenin içinin daha yumuşak olmasını sağlar.
Hamurun çok ince açılmaması kurabiyelerin dağılmasını önler.
Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
