Türk mutfağının sevilen yemeklerinden etli barbunya, protein ve lif açısından zengin içeriğiyle hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu yemek, kolay yapımı ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Siz de sağlıklı ve nefis bir ana yemek arıyorsanız, işte adım adım etli barbunya tarifi ve püf noktaları…
Etli Barbunya İçin Malzemeler
500 g taze barbunya (veya haşlanmış)
250 g kuşbaşı et (dana veya kuzu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (küçük doğranmış)
1 adet patates (küçük doğranmış)
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için maydanoz
Etli Barbunya Yapılışı
Öncelikle barbunyayı haşlayın ve süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
Havuç ve patatesleri ilave edin, ardından barbunyayı da ekleyin.
Tuz ve baharatları ayarlayın, üzerine sıcak suyu ekleyerek orta ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozla süsleyin.
Etli Barbunya Püf Noktaları
Barbunyayı bir gece önceden ıslatmanız pişme süresini kısaltır.
Etlerin daha yumuşak olması için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Yemeğe bir tatlı kaşığı toz şeker eklemek, lezzetini artırır.
