Kızartmasız sebze yemeklerini sevenlerin yeni gözdesi taze fasulye mücveri, mutfakta son zamanların en çok konuşulan tariflerinden biri haline geldi. Birkaç basit malzemeyle birleştiğinde öyle hafif ve lezzetli bir hal alıyor ki, sofraya geldiği anda herkesin kaşığı aynı tabakta buluşuyor. Üstelik yapımı da gözünüzü hiç korkutmasın; fasulyeyi doğrayıp karıştırmanız yeterli, gerisini tavanın mis gibi sesi hallediyor.
Bu tarif özellikle sebzeyi çocuklara sevdirmekte zorlanan aileler için tam bir kurtarıcı. Dereotunun taptaze kokusu, taze soğanın hafif aroması ve baharatların verdiği o dengeli tat birleşince, mücver tabakta adeta kayboluyor. İlk yapanın bile “Ben bunu hep yaparım” diyeceği türden kolay ve güvenilir bir lezzet.
Taze Fasulye Mücveri İçin Malzemeler
- 400 gram taze fasulye
- 2 adet yumurta
- 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Az miktarda sıvı yağ (kızartmak ya da tavada hafifçe pişirmek için)
Taze Fasulye Mücveri Nasıl Yapılır?
Fasulyeleri hazırlayın
Taze fasulyeleri güzelce yıkayıp uçlarını temizleyin. İster verev ister küçük parçalar halinde doğrayın. Çok az suyla yaklaşık 6–7 dakika haşlayıp süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Harcı hazırlayın
Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, taze soğanı, dereotunu ve baharatları ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir harç elde edin. Son olarak haşlanmış fasulyeleri bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
Pişirme zamanı
Tavayı hafifçe yağlayın. Harçtan birer kaşık alarak tavaya bırakın ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. “Ben daha hafif olsun istiyorum” derseniz, yağlı kâğıt serili bir tepsiye yayıp 190 derecede 20–25 dakika fırınlayabilirsiniz.
Servis önerisi
Üzerine hafif sarımsaklı yoğurt döktüğünüzde tadı bambaşka bir seviyeye çıkıyor. Yanına bir dilim tam buğday ekmeğiyle hem doyurucu hem de hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Taze fasulye mücveri, hem sağlıklı hem de “evde hep olsun” dedirten pratikliğiyle kısa sürede favoriniz olacak bir lezzet.
Afiyet olsun…
