Turşu, sebze ve meyvelerin tuz ve sirke karışımında fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Yaz ve sonbaharda toplanan ürünlerle yapılan turşular, kışın tüketim için idealdir. Sağlık açısından faydalı olup birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi vardır.
EVDE SALATALIK TURŞUSU TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
3 kilo taze tarla veya kornişon salatalık
1 baş sarımsak
Yarım bağ maydanoz veya dereotu
2 su bardağı sirke
6 yemek kaşığı iri tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı nohut
Yaklaşık 8–9 su bardağı su
YAPILIŞI
Salatalıkları ve maydanozu iyice yıkayın. Sarımsakları temizleyip kenara ayırın.
Salatalıkların her birini iğneyle birkaç yerinden delin.
5 kiloluk bidonun içine salatalıkları, nohudu ve limon tuzunu yerleştirin.
Üzerine maydanozları ekleyin, tuz, sirke ve suyu karıştırarak bidona dökün.
Bidonu ağzına kadar su ile doldurup kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen serin bir yerde 15 gün boyunca bekletin.
Süre sonunda turşunuz tüketilmeye hazır hale gelir.
Afiyet olsun!
