Laz böreği, ince açılmış yufkaların arasına konan kremalı dolgusuyla lezzet kazanır. Hamurun çıtırlığı ve kremanın yumuşak dokusu bir araya gelerek eşsiz bir tat sunar. Üzerine pudra şekeri serpilip servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eder.
Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 adet yumurta sarısı
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Üzeri İçin:
200 gram tereyağı
Laz Böreği Nasıl Hazırlanır?
Hamuru için derin bir kaba yumurta, yoğurt, sıvı yağ, su, sirke, tereyağı ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 10–15 dakika dinlendirin ve 18 eşit parçaya ayırın.
Muhallebi için sütü tencereye alıp toz şekerle ısıtın. Nişasta ve unu az miktarda sütle açın, ısınan süte ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan alıp vanilin ve yumurta sarısını ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, şurup kıvamına geldiğinde limon suyu ekleyin ve soğumasını bekleyin.
Hamur bezelerini nişasta serpilmiş tezgahta ince açın. Yağladığınız fırın kabına ilk yufkayı yerleştirip kenarlarını dışarı taşıtın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Diğer 16 yufkayı da her katı yağlayarak düzenleyin.
Muhallebiyi yufkaların üzerine dökün, taşan kenarları içe katlayın. Son yufkayı ekleyip yağlayın ve böreği dilimleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğutulmuş şerbeti üzerine dökün. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun!
