Mantının lezzeti, incecik açılmış hamuru ve özenle hazırlanan iç harcında gizlidir. Yapımı zahmetli olsa da tadı her lokmada kendini gösterir. Emek ve lezzetin birleştiği bu mantı tarifi karşınızda! Şimdiden afiyet olsun, mantı yapmaya buyurun.
Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
Püf Noktası:
Hamurun kıvamını dengelemek için gerekirse un ekleyin; ele yapışmayan ve esnek bir hamur hazırlamak tarifin lezzetini artırır.
Nasıl Yapılır:
Hamuru hazırlamak için unun ortasını açın, yumurta, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Esnek bir hamur elde edin, üzerini kapatıp dinlendirin.
İç harç için rendelenmiş soğan, kıyma ve baharatları karıştırıp yoğurun.
Hamuru bezelere ayırın ve oklavayla biraz kalın açın. Kareler şeklinde kesin, ortasına kıymalı harç koyup bohça gibi kapatın.
Derin bir tencerede su kaynatın, mantıları yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Sos için tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun, kaynayan mantının suyuyla açın.
Mantıları servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt dökün, üzerine sosu gezdirin ve nane, sumak ile pul biber serpiştirin.
Mantınız hazır, afiyet olsun!
