Ayran aşı çorbası, yoğurt ve buğdayın uyumuyla hazırlanır. Önce buğday haşlanır, ardından sebzeler eklenir. Yoğurt, un ve yumurta ile yapılan terbiyesi çorbaya hem kıvam hem de hafif ekşi bir tat verir. Sarımsak ve nane ile servis edilir.
Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
250 gram süzme yoğurt
250 gram yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dereotu
Püf Noktası:
Haşlanmış nohut kullanmıyorsanız, nohut ve buğdayı ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin. Sularını süzdükten sonra ayrı tencerelerde haşlayın. Servis sırasında yoğurt karışımına sıcak zeytinyağında yakılmış nane ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
Buğdayı kaynayan suya ekleyip pişirin, ardından süzün.
Büyük bir kasede yoğurt ve süzme yoğurdu çırpın.
Haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin, tuzu ilave edip karıştırın.
Soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
İnce doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Çorbayı bir saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!
