Yemek tariflerinin en sevilen, sütlü tatlıların en besleyici örneği, pirincin en lezzetli hali sütlaçtır. Tencerede piştikten sonra fırına verildiğinde üzeri kızaran hali fırın sütlaç olur. Çocukluk anılarımızdan tanıdığımız, sütlü tatlılar arasında en özel lezzettir.
Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı/40 gram)
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (180 gram)
2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
1 çay bardağı su (150 ml)
Sütlaç Tarifinin Püf Noktası
Buğday nişastası yerine 3 yemek kaşığı pirinç unu da kullanabilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Tarifin aşamalarına ve belirtilen sürelerine uyarak pişirmenizi öneririz.
Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Pirinci bir kez sudan geçirip yıkadıktan sonra tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ara ara nazikçe karıştırın.
Pirinç suyu çekip lapa kıvamına gelince üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 8-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Şekeri ilave edin ve karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Nişastayı bir kaba alın ve 1 çay bardağı suyla karıştırın.
Hazırladığınız nişastayı azar azar tencereye eklerken sürekli karıştırın, böylece topaklanma önlenir. Hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Kaynadığında yüzeye çıkan minik kabarcıkları gördüğünüzde altını kısın ve 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Bu aşamada sütlaç, akışkan boza kıvamında olmalıdır. Hazırladığınız karışımı kaselere paylaştırın.
Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Servis etmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletin ve üzerine tarçın serpiştirerek sunun.
Ev yapımı kıvamlı sütlaç hazır! Afiyet olsun, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.
