Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri olan yahni, hem doyurucu hem de sofraları renklendiren bir lezzet sunuyor. Özellikle özel günler ve hafta sonu yemekleri için ideal olan ev yapımı yahni, etin ve sebzelerin mükemmel uyumuyla öne çıkıyor.
Yahni Malzemeleri:
500 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı su
Yahni Yapılışı:
Sıvı yağı bir tencerede ısıtın ve kuşbaşı etleri kavurun.
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin.
Doğranmış domates ve biberleri tencereye ilave edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Üzerine suyu ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Yahni kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Yahni Püf Noktaları:
Eti önce yüksek ateşte mühürlerseniz, yahni daha lezzetli olur.
Sebzeleri tencereye etler yumuşadıktan sonra eklemek, daha diri ve lezzetli bir sonuç sağlar.
Yanına pilav veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz.
