Akide şekeri, Osmanlı dönemine dayanan tarihi bir tatlı olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde popülerdir. Şekeri seviyorsanız ve evde bu nostaljik tatlıyı yapmak istiyorsanız, işte size kolay ve pratik bir akide şekeri tarifi! Hem tatlı krizlerinizi doğal yollarla giderebilirsiniz, hem de geleneksel bir lezzeti evde hazırlayabilirsiniz.
Akide Şekeri İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Aroma (isteğe bağlı: limon, portakal, vişne vb.)
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Akide Şekeri Yapımı
İlk olarak, 2 su bardağı içme suyunu bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra, şekerin yarısını ekleyin ve karıştırarak çözünmesini bekleyin. Şekerin tamamen çözünmesi sağlanmalıdır. Ardından kalan şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Şeker tamamen çözündükten sonra, ocağın altını kapatın. İsteğe bağlı olarak, aroma ve gıda boyasını ekleyin. Doğal meyve aromaları ve renkleri ekleyerek tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı uzun, silindirik bir cam kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzına kadar doldurduğunuzdan emin olun. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kavanoza batıracağınız ipin kenara değmemesidir.
Akide şekerinin şekil alması için, doğal liflerden yapılmış sicim veya pamuklu ip kullanabilirsiniz. İpi bir kurşun kalemin ortasına bağlayarak, diğer ucuna bir ağırlık (ataş gibi) yerleştirin. Bu ağırlık, ipin düz bir şekilde aşağıya sarkmasını sağlar.
İpi hazırladığınız kavanozun içerisine dikkatlice batırın. Kalemin yerinden oynamaması için dikkatli olun ve karışıma batırıp çıkararak bekletin. Bu işlemi 1 hafta boyunca yapmanız gerekecek. İpin üzerine tohum kristaller oluşacaktır.
Akide Şekerini Nasıl Saklarız?
Akide şekeri, bekledikçe büyür ve sertleşir. Yapımının ardından, şekerin tamamen kristalleşmesi ve kuruması için serin ve karanlık bir yerde saklayın. Düzeneği stabil tutmak, kalemin hareket etmemesi ve titreşimlerden uzak durması önemlidir. 1 hafta bekledikten sonra şekeriniz hazır olacak. İpi dikkatlice çıkararak, yağlı kağıt üzerine serin ve iyice kurumasını bekleyin.
