Yöresel tatlılar arasında öne çıkan cendere tatlısı, burma baklavayı andırıyor. İncecik hamurun içine bolca ceviz konularak hazırlanan cendere tatlısını, hazır baklavalık yufka ile de yapabilirsiniz. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelmeyi başaran bu tatlı, Uşak kültürünün en değerli lezzetlerinden biridir.
CENDERE TATLISI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
250 gram ceviz içi
1 su bardağı nişasta
250 gram tereyağı
Yeteri kadar su
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurtaları ve tuzu ekleyin.
Azar azar su ilave ederek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezeleri oklavayla incecik açın.
Ortalarına dövülmüş ceviz serpiştirin ve oklavayla sarın.
İki tarafından büzerek ortada birleştirin ve oklavadan çıkarın.
2–3 parmak genişliğinde kesin ve fırın tepsisine dizin.
Tereyağını eritip tatlıların üzerine dökün.
Fırını 180°C’ye ısıtın ve tatlıları fırına verin.
Tatlılar pişerken, şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kıvamı koyulaşınca içine limon suyunu ekleyin.
Fırından çıkan tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti tamamen çekince servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
