Sarımsak, yemeklere kattığı eşsiz aroma ve sağlık faydalarıyla mutfakların vazgeçilmezidir. Ancak taze sarımsak her zaman pratik bir kullanım sunmaz. İşte tam bu noktada ev yapımı sarımsak tozu devreye giriyor. Katkısız, doğal ve uzun ömürlü sarımsak tozu hazırlamak için bilmeniz gereken yöntemler ve püf noktaları haberimizde…
Sarımsak Tozu Nedir?
Sarımsak tozu, taze sarımsağın düşük ısıda kurutulup öğütülmesiyle elde edilen yoğun aromalı bir baharattır. Özellikle çorba, et, sos ve hamur işi gibi tariflerde ölçüyü kontrol etmek ve homojen lezzet sağlamak için tercih edilir. Marketlerde satılan ürünler bazen katkı maddesi içerdiğinden, evde hazırlanan sarımsak tozu daha sağlıklıdır ve doğal kalır.
Evde Sarımsak Tozu Malzemeleri
8–10 baş çiğ sarımsak
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
Rondo veya kahve öğütücüsü
Adım Adım Ev Yapımı Sarımsak Tozu
Sarımsakların kabuklarını soyun ve dişlerini ince dilimleyin. İnce dilimler, kuruma süresini kısaltır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sarımsakları tek sıra halinde dizin.
Fırını 50–60°C’ye ayarlayın ve kapağı hafif aralık şekilde 2–3 saat boyunca kurutun.
Sarımsaklar tamamen kuruyup kırılgan hâle geldiğinde fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan sarımsakları rondo veya kahve öğütücüsünde toz haline getirin.
Hazırladığınız sarımsak tozunu hava almayan cam bir kavanozda saklayın.
Ev Yapımı Sarımsak Tozu İçin Püf Noktaları
Düşük ısıda yavaş kurutma yapın, yüksek ısı aromayı bozabilir.
Sarımsak dilimlerini üst üste koymayın, tek sıra halinde dizin.
Kuruduğundan emin olmadan öğütmeyin.
Saklama sırasında hava almayan cam kavanoz tercih edin.
Bu yöntemle hazırlanan sarımsak tozu, çorba, et marinasyonu, köfte harcı ve soslarda kullanılabilir. Taze sarımsağa kıyasla ölçü kontrolü çok daha kolaydır ve uzun süre dayanır.
