Şekerpare yapımında hamur önce un, tereyağı ve yumurta ile yoğrulur, ardından ceviz veya fındık ile süslenir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sıcak şerbet döküldüğünde tatlı yumuşak ve aromasıyla eşsiz bir lezzet kazanır.
Şekerpare Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
4 su bardağı un
5 tepeleme yemek kaşığı irmik
180 gram oda sıcaklığında tereyağı (13 yemek kaşığı)
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Püf Noktaları:
Şekerpare hamurunun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamında olmalıdır. Tereyağı yerine margarin de kullanılabilir. Vanilin, limon veya portakal kabuğu ile aromalandırabilirsiniz. Şekerparelerin dağılmaması için fırından çıktıktan sonra 3-4 dakika bekletip şerbeti azar azar dökün.
Hazırlanışı:
Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için un ve irmik hariç tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
İrmiği ekleyin, ardından unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye oval şekil vererek dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatal ile şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırın performansına göre süreyi ayarlayın.
Fırından çıkan şekerpareleri 3-4 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soğuk şerbeti azar azar dökün, dağılmasını önleyin.
En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
