İncir ağacı, sadece meyveleriyle değil, yapraklarıyla da sofralarınıza özel bir lezzet katıyor. Hafif aroması ve kendine özgü kokusuyla yemeklere farklı bir tat veren incir yaprakları, bu tarifte pirinçli iç harçla bir araya gelerek hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunuyor.
İNCİR YAPRAĞI SARMASI TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
25 adet taze incir yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Pişirme Suyu İçin:
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı salça
Birkaç damla limon suyu
Tuz
Zeytinyağı
İNCİR YAPRAĞI SARMASI NASIL HAZIRLANIR?
İncir yapraklarını bir gece önceden tuzlu suda bekletin. Ertesi gün kaynar suda 5–6 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin. Pirinci yıkayıp ilave edin, baharatları ve naneyi ekleyerek iç harcı hazırlayın.
Yumuşamış yaprakların üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun, kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sarmaları tencereye sıkıca yerleştirin. Ayrı bir kapta sıcak su, salça, limon suyu, tuz ve biraz zeytinyağını karıştırarak pişirme suyunu hazırlayın ve sarmaların üzerine dökün.
Sarmaların üzerine düz bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 1–1,5 saat pişirin. Pirinçler yumuşadığında ocaktan alın.
Servise hazır!
Afiyet olsun!
