“Bugün ne pişirsem?” sorusu akşamüstü kapıyı çaldığında, çoğu kişi pratik ama lezzetten ödün vermeyen bir çözüm arar. İşte yufka ve yoğurtla yapılan bu tarif, ne hamur yoğurmayı ne de uzun hazırlıklar gerektiriyor. Az malzeme, net adımlar ve garanti sonuç…
Malzemeler (2–3 kişilik)
- 2 adet hazır yufka
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- Tuz
- İsteğe bağlı: pul biber, karabiber, kuru nane
Yapılışı
- Sosu hazırlayın: Yoğurdu bir kâseye alın. Üzerine yumurtayı, yağı ve bir tutam tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yufkayı parçalayın: Yufkaları tezgâh üzerinde elinizle iri parçalara ayırın. Kesme derdi yok; düzensiz parçalar daha iyi sonuç verir.
- Karıştırma aşaması: Parçaladığınız yufkaları yoğurtlu karışımın içine ekleyin. Yufkaların sosu iyice çekmesi için nazikçe harmanlayın.
Pişirme
- Tavada: Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın, karışımı yayın. Kısık-orta ateşte kapağını kapatıp altı kızarana kadar pişirin, sonra ters çevirin.
- Fırında: Karışımı yağlanmış fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
- Servis: Sıcak ya da ılık olarak servis edin. Üzerine biraz pul biber veya kuru nane serpebilirsiniz.
Küçük İpuçları
- Yoğurt çok koyuysa 1–2 yemek kaşığı su ekleyerek sosu açabilirsiniz.
- Daha çıtır bir doku için tavada pişirirken kapağı son birkaç dakika açık bırakın.
- Fırında yapıyorsanız üzerine biraz kaşar serpmek üst katmanı daha iştah açıcı yapar.
Bu tarif, mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyen ama “hazır” hissettirmeyen bir lezzet arayanlar için tam anlamıyla kurtarıcı. Az malzemeyle çok iş başaran bu ikili, çoğu zaman sofranın yıldızı oluyor.
Afiyet olsun…
