Evde yoğurt yapmak mümkün ve oldukça kolay! Üstelik dışarıda satılan yoğurtlardan daha doğal ve katkısız olur. Tek ihtiyacın olan şey süt ve mayalık yoğurt. Evde yapılan yoğurt, hazır yoğurtlara göre daha kıvamlı, lezzetli ve sağlıklıdır. Evde yoğurt nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 litre süt (tercihen günlük süt)
1 yemek kaşığı yoğurt (mayalık olarak, oda sıcaklığında olmalı)
Yapılışı:
Sütü kaynat: Sütü tencereye alıp kaynat. Hafif kaynama noktasına geldikten sonra 5-10 dakika daha kaynatırsan kıvamı daha güzel olur.
Sütü ılıt: Kaynattığın sütü el yakmayacak (yaklaşık 43-45°C) kadar ılımaya bırak. Parmağını içine soktuğunda 10 saniye dayanabiliyorsan ideal sıcaklık budur.
Mayayı ekle: Mayalık yoğurdu küçük bir kasede sütle karıştır ve ılıyan süte ekleyip güzelce karıştır.
Mayalanmaya bırak: Tencerenin kapağını kapat, üzerini bir örtüyle sar ve 5-8 saat boyunca oda sıcaklığında beklet. Daha yoğun kıvam için 8 saate kadar bekletebilirsin.
Buzdolabında dinlendir: Mayalanan yoğurdu buzdolabına koy ve en az 4-5 saat dinlendir.
Yoğurdun hazır! Daha katı kıvam istersen, sütü kaynatırken bir süre daha fazla kaynatabilir veya süzme yoğurt yöntemiyle fazla suyunu alabilirsin.
