Fava, özellikle Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Kuru bakla ile yapılan bu zeytinyağlı tarif, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle sofraların vazgeçilmezidir. Yoğun kıvamı ve üzerine eklenen zeytinyağıyla şık bir sunuma sahip olan fava, hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze seçeneğidir.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru bakla
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Üzeri için: Dereotu ve zeytinyağı
Yapılışı:
Kuru baklayı bir gece önceden suda bekletin.
Ertesi gün süzüp tencereye alın, üzerine doğranmış soğan, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Karışımı düz bir kaba döküp soğumasını bekleyin.
Dilimleyip üzerine dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları:
Kuru baklayı mutlaka önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzeti artırır.
Favayı kalıp gibi dilimlemek için mutlaka soğumaya bırakın.
Dereotu, favanın lezzetini tamamlayan en önemli yeşilliktir.
