Feleğin Çemberi tarifi, Gelinim Mutfakta'nın haftanın final bölümünde hazırlanmasının ardından gündeme geldi. Kuşbaşı et, sebzeler ve ev yapımı hamurla hazırlanan Feleğin Çemberi tarifi, farklı sunumuyla izleyicilerin ilgisini çekti. Feleğin Çemberi tarifi için hamurun kıvamı ve iç harcın pişirilmesi büyük önem taşıyor. Peki, Feleğin Çemberi nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Feleğin Çemberi malzemeleri nelerdir?
Hamuru için
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
300 gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber ve pul biber
Üzeri için
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Feleğin Çemberi nasıl yapılır?
Feleğin Çemberi hazırlamak için öncelikle etli iç harcın pişirilmesi gerekiyor. Ardından hamur hazırlanarak küçük karelere ayrılıyor ve iç harçla dolduruluyor.
Tavaya sıvı yağı alın ve kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Küçük doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesi, baharatları ve sıcak suyu ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, sıkı bir hamur yoğurun.
Hamuru kısa süre dinlendirdikten sonra ince şekilde açın ve kare parçalara kesin.
Her parçanın ortasına hazırladığınız etli harçtan koyun.
Hamurların dört köşesini ortada birleştirerek bohça şekli verin.
Hazırladığınız bohçaları hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurlar pişene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan bohçaları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirin.
Feleğin Çemberi yapmanın püf noktaları
Feleğin Çemberi'nin lezzetli olması için hamurun çok kalın açılmaması gerekiyor. Kalın hamur, fırında yeterince pişmeyebilir ve yemeğin dokusunu ağırlaştırabilir.
Etli harcın fazla sulu olmaması da önemli. İç harçta kalan fazla sıvı, bohçaların açılmasına veya hamurun yumuşamasına neden olabilir.
Ayrıca hamurun köşelerini iyice birleştirmek, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Sarımsaklı yoğurdun servis sırasında eklenmesi ise hamurların dokusunu korur.
