Yoğurt, limon ve yumurta ile hazırlanan terbiyesi sayesinde hafif ve ferah bir lezzet sunan bu kabak dolması tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu yapısıyla ön plana çıkıyor. İşte akşam sofralarınızı renklendirecek ve kabak dolmasına farklı bir yorum getirecek terbiyeli kabak dolması tarifi…
TERBİYELİ KABAK DOLMASI
Gerekli Malzemeler
Dolma için:
5 adet orta boy kabak
150 gr kıyma
5 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
3-4 adet taze soğan
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
5-6 dal taze nane
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
2-3 yemek kaşığı yoğurt
Terbiyeli Kabak Dolması Nasıl Hazırlanır?
Kabakların uç kısımlarını kesin, ortadan ikiye bölün ve içlerini temizleyin. İç kısmını daha sonra mücver veya çorba için saklayabilirsiniz.
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma, yıkanmış pirinç, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağı ile birlikte bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Kabakları iç harçla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve tencereye dizin.
Kabakların boyundan bir parmak eksik kalacak kadar su ekleyin. Bir miktar zeytinyağı ve biraz tuz ilave ederek ocağa alın.
Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Terbiyesi için yumurta, limon suyu ve yoğurdu çırpın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Daha sonra terbiyeyi dolmaların üzerine ince ince dökün.
Terbiye eklendikten sonra birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
