Peynir tutkunlarının gözdesi olan mozzarella stick, dışının gevrek dokusu ve içinin akışkan yumuşaklığıyla, ister film keyfi ister parti masaları olsun, her ortamın vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir.Dışarıda restoranlarda ya da fast food zincirlerinde afiyetle yediğimiz bu lezzeti, şimdi daha doğal ve katkısız malzemelerle evde birlikte hazırlayalım.
MOZZARELLA STICK TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
500 gram mozzarella peyniri (çubuk formunda ya da blok — dilimlenecek)
½ su bardağı un
2 adet yumurta
¼ su bardağı süt
2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz (isteğe göre)
Fırın spreyi veya eritilmiş tereyağı (fırın için)
2 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Mozzarella Stick Nasıl Hazırlanır?
1. Peynirleri Şekillendirin:
Mozzarella peynirini yaklaşık 1 cm kalınlığında, uzun çubuklar olacak şekilde kesin. İsterseniz boyutlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Kaplama Hazırlığı:
Üç ayrı kase hazırlayın:
Birine un,
İkincisine çırpılmış yumurta ve süt karışımı,
Üçüncüsüne ise panko kırıntıları ve baharat karışımını koyun.
Peynir çubuklarını sırasıyla önce una, ardından yumurtalı karışıma, en son panko karışımına bulayın. Dışının ekstra çıtır olması için bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
3. Dondurma Aşaması:
Kapladığınız peynir çubuklarını yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika — tercihen 1 saat kadar — dondurucuda bekletin. Bu adım, pişirme sırasında peynirin akmasını önler.
4. Fırında Pişirme:
Fırını 210 °C’ye önceden ısıtın. Çubukları tepsiye yerleştirip üzerlerine hafifçe yağ sürün. Yaklaşık 10–15 dakika kadar pişirin. Sürenin ortasında çubukları çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.
5. Servis:
Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis edin. İsterseniz yanında marinara sosu veya ketçapla sunabilirsiniz.
Lezzetli, çıtır ve bol peynirli mozzarella sticks’leriniz hazır!
Afiyetle yiyin
