Evde hazırlanan bir pidenin taş fırın kokusu yayması çoğu zaman “keşke mümkün olsa” dediğimiz bir hayaldir… Ancak MasterChef yarışmacılarının sık sık kullandığı yüksek ısı tekniği ve pratik hamur yöntemiyle, o dışı çıtır içi yumuşacık kaşarlı pideyi evde yapmanın aslında sandığınızdan çok daha kolay olduğu ortaya çıktı. Hem pratik oluşu hem de kaşarın iştah kabartan akışkanlığı sayesinde bu tarif şu sıralar sosyal medyada rekor paylaşımlar alıyor.
Malzemeler (2 Büyük Boy Pide İçin)
Hamur için
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya
İç malzeme
- 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kenarları için)
- İsteğe göre çok az karabiber
MasterChef Usulü Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Unu geniş bir kaba alın, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Instant mayayı ılık suyla buluşturun, ardından yavaş yavaş una ekleyin. Elinizle toparlayarak yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin.
MasterChef püf noktası: Hamur ne kadar iyi yoğrulursa pide o kadar kabarık ve pamuk gibi olur.
2. Mayalanma Süreci
Hamuru yağladığınız bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın. Hacmi iki katına geldiğinde hazırdır.
3. Taş Fırın Etkisini Yakalamaya Hazırlanın
Fırını en yüksek dereceye (230–250°C) ayarlayın. İçine bir pizza taşı veya kalın tabanlı bir tepsiyi önceden ısıtmak üzere yerleştirin.
Bu yöntem, MasterChef’teki taş fırın etkisini ev ortamında yakalamanın en güçlü adımıdır.
4. Hamuru Şekillendirin
Mayalanan hamuru tezgâha alıp iki eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun ince pide formunda açın. Kenarlarını hafifçe kıvırarak iç malzemeyi tutacak bir çerçeve oluşturun.
5. Kaşarı Yerleştirin
Rendelenmiş kaşarı hamurun ortasına bolca yayın. Daha taş fırın görünümü için kenarlara çok hafif tereyağı sürün.
6. Pişirme Aşaması
Isıttığınız taş ya da tepsinin üzerine yerleştirip fırının en alt rafına alın. Yaklaşık 10–12 dakika içinde kenarlar altın rengini alacak, kaşar eriyip taş fırın görüntüsünü verecektir.
7. Son Dokunuş
Fırından çıkan pidenin kenarlarına son bir kez tereyağı sürün. Hem parlaklık verir hem de mis gibi koku yayar.
Neden Sosyal Medyada Bu Kadar Popüler Oldu?
Çünkü tarif hem zahmetsiz hem de taş fırın tadını aratmayacak kadar lezzetli. Tam bir “görümce çatlatan” tarif olarak anılması boşuna değil; malzemesi ucuz, sunumu şık, lezzeti ise restoran ayarında.
Afiyet olsun…
