Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Pratik Humus (Köz Biberli)
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (veya 1 kutu konserve)
- 1 adet büyük közlenmiş kapya biber (konserve de olur)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
- Üzeri için: Zeytinyağı, nohut taneleri, ceviz parçaları, maydanoz.
Yapılışı:
Haşlanmış nohutların kabuklarını daha pürüzsüz bir kıvam için ayıklayın (isteğe bağlı). Közlenmiş biberin kabuklarını soyup tohumlarını temizleyin.
Nohut, köz biber, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları mutfak robotuna alın.
Tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika robotta çekin. Kıvamı çok koyu gelirse 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip nohut, ceviz ve maydanozla süsleyin.
Pratik Hünkar Beğendi (Tavuklu)
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet soğan, 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, kekik.
- Beğendi için: 4 adet orta boy patlıcan (közlenmiş), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1.5 su bardağı süt, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, muskat rendesi.
Yapılışı:
Tavukları zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Beğendi için; tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanları ekleyip karıştırın.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Kaşar peyniri, tuz ve muskat rendesini ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın.
Beğendiyi servis tabağına alın, ortasını havuz gibi açıp tavuk soteyi yerleştirin.
Ferahlatıcı Kabak Şayan
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarımsak
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.
- Üzeri için: Zeytinyağı, pul biberli yağ, dereotu.
Yapılışı:
Rendelenmiş kabakların suyunu sıkın. Zeytinyağını tavada ısıtın, kabakları ekleyip suyunu çekip hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Soğumaya bırakın.
Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın.
Soğuyan kabakları, dereotunu ve cevizin yarısını yoğurda ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı veya pul biberli kızdırılmış yağ gezdirip kalan cevizlerle süsleyin.
Mozaik Pasta
Malzemeler:
- 2 paket pötibör bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi veya fındık (iri kıyılmış - isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bisküvileri derin bir kaba alın, elinizle çok küçültmeden 4-5 parçaya bölün.
Küçük bir tencerede süt, şeker, kakao ve eritilmiş tereyağını karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın, kaynatmanıza gerek yok. Sosun ılımasını bekleyin.
Ilıyan sosu bisküvilerin üzerine dökün. Cevizleri de ekleyip bisküvileri ezmeden spatula ile sosun her yere dağılmasını sağlayın.
Tezgaha streç film yayın. Hazırladığınız harcı streç filmin ortasına döküp elinizle rulo veya piramit şekli verin.
Streç filmle sıkıca sarıp buzdolabının derin dondurucu bölümünde en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin.
Donduktan sonra dilimleyerek, üzerine hindistan cevizi veya Antep fıstığı serperek servis yapın.
