GÜNÜN MENÜSÜ 19 AĞUSTOS 2026 | Bugün ne pişirsem? Pratik, ekonomik ve lezzetli akşam ev yemeği tarifleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• tuz
• karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
• 6 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• nane
• sumak

Yapılışı:

• Soğan, patates ve havucu küp doğrayın.
• Yağı tencereye alın ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimek, bulgur, pirinç ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
• Sıcak suyu ilave edin.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve bakliyatlar ile sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek kremamsı, hafif taneli bir doku elde edin.
• Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sumak ve naneyi ekleyip köpürünce çorbanın üzerine gezdirin.
• Limonla sıcak servis yapın.

Sebzeli Orman Kebabı

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• zeytinyağı
• sıcak su
• tuz
• karabiber
• kekik
• pul biber

Yapılışı:

• Etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
• Üzerine az miktar sıcak su ekleyerek etler yarı yumuşak olana kadar pişirin.
• Toprak güveç tenceresine zeytinyağını alın.
• Patlıcanları mühürleyin.
• Patates, havuç, bezelye, nohut, etleri ve sarımsakları güvece ekleyin.
• Tencerede salça ve sıcak su ile bir sos hazırlayın, baharatları ekleyin.
• Sosu güvecin üzerine gezdirin.
• Güvecin kapağını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında etler ve sebzeler lokum gibi pişen orman kebabına dumanı tüterek servis yapın.

Cevizli Gavurdağı Salatası

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber (çok ince doğranmış)
• 1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (çok ince kıyılmış)
• 1 demet taze ot karışımı (maydanoz, nane, dereotu)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 su bardağı nar taneleri
• Sosu için:
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• tuz

Yapılışı:

• Domates, biber, salatalık ve soğanı Gavurdağı salatası standartlarında çok ince doğrayın.
• Taze otları kıyın.
• Ceviz ve nar tanelerini sebze karışımına ekleyin.
• Küçük bir bakır sürahide zeytinyağı, nar ekşisi, sumak ve tuzu çırpın.
• Sosu salatanın üzerine gezdirin.
• Zedelemeden harmanlayın ve ferah ferah servis yapın.

Antep Fıstıklı Revani

Hamuru Malzemeleri:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• bol miktarda taze dövülmüş Antep fıstığı

Şerbeti Malzemeleri:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Şerbet için şekeri ve suyu kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
• Hamur için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar yüksek devirde çırpın.
• Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla karıştırın.
• Yağlanmış borcama harcı dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında revani nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
• Şerbetini tamamen çekince Antep fıstığı ile süsleyerek dilimleyin.