Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Kuru Fasulye Çorbası
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
Akşamdan ıslatılan fasulyeleri haşlayıp süzün.
Tencerede zeytinyağında doğranmış soğanları kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, üzerine et suyunu ekleyip fasulyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın yarısını ezerek koyu bir kıvam elde edin.
Servis öncesi üzerine kızdırılmış zeytinyağında nane ve sumak gezdirerek sıcak servis yapın.
Kuzu Etli Güveç Kebabı
Malzemeler:
- 600 gram kuzu kuşbaşı eti
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
- kekik
Yapılışı:
Bakır tencerede veya ağır tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Salçayı ekledikten sonra küp doğranmış patates, havuç, nohut ve ceviz içlerini ilave edin.
Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve baharatları ekleyin.
Kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar pişirin.
Bademli ve Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1/2 çay bardağı arpa şehriye
- 1/2 çay bardağı kabuksuz çiğ badem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak et suyu veya su
- tuz
Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip iyice yıkayın ve süzün.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağında bademleri hafif pembeleşene kadar kavurun.
Arpa şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Süzülen pirinçleri ekleyip 4-5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
Sıcak et suyunu ve tuzu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapatıp pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın.
Nar ve Cevizli Bostana Salatası
Malzemeler:
- 3 adet olgun domates (çok ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
- 1 adet kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- tuz
Yapılışı:
Domates, biber, soğan ve maydanozu olabildiğince ince kıyın.
Doğranan malzemeleri salata kasesine alın, üzerine nar tanelerini ve ceviz içlerini ekleyin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, sumak ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
Sosu salatanın üzerine gezdirip hafifçe karıştırın ve bekletmeden servis edin.
