Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Sütlü Mısır Çorbası
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış mısır tanesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı et veya sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
Tencerede tereyağını eritin, unu kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpma teliyle pürüzsüz kıvama getirin.
Et suyunu ve mısır tanelerinin yarısını ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbayı blenderdan geçirerek krema kıvamına getirin.
Kalan mısır tanelerini, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavada kızdırılan biberli tereyağını üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Fırında Kağıtta Sebzeli Levrek Fileto
Malzemeler:
- 2 adet levrek fileto
- 1 adet küçük boy kabak (jülyen doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet çeri domates (ortadan ikiye bölünmüş)
- 4-5 dal taze kekik
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 adet limonun suyu ve dilimleri
- Tuz, tane karabiber
Yapılışı:
Yağlı kağıdı tezgaha serin. Orta kısmına jülyen doğranmış kabak ve biberleri yerleştirin.
Sebzelerin üzerine levrek filetoyu koyun, etrafına domates ve limon dilimlerini dizin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz, tane karabiber ve taze kekik dallarını balığın üzerine gezdirin.
Yağlı kağıdın kenarlarını hava almayacak şekilde katlayarak paket yapın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-22 dakika pişirip paketi masada açarak sıcak servis yapın.
Yoğurtlu ve Sumaklı Ilık Kabak Sote
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak (halka veya yarım ay doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- Tuz
Yapılışı:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, kabakları ekleyip yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Ocaktan almaya yakın ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Servis tabağının tabanına çırpılmış süzme yoğurdu yayın.
Üzerine ılık kabak soteyi yerleştirin.
İnce kıyılmış dereotu ve bol sumak serperek servis yapın.
İncirli ve Cevizli Fırın Muhallebi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 adet kuru incir (küp doğranmış, ılık suda bekletilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Tencerede süt, şeker, nişasta ve unu çırpıp koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce vanilya, yumuşatılıp doğranmış kuru incir ve ceviz içlerini ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi fırına dayanıklı porsiyonluk güveç veya kaselere paylaştırın.
Fırın tepsisine kapların yarısına gelecek kadar soğuk su dökün.
Önceden ısıtılmış 210°C fırının üst rafında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika fırınlayın. Soğuk servis edin.
