Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Tutmaç Çorbası
Malzemeler
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı erişte
- 6 su bardağı et suyu veya su
- Terbiyesi İçin: 1.5 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 2 diş ezilmiş sarımsak
- Sosu İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber, tuz
Yapılışı
Yeşil mercimekleri yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
Tencereye et suyunu alın; haşlanmış mercimek, nohut ve erişteleri ekleyip erişteler yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Çorbanın sıcak suyundan 2 kepçe ekleyip ılıştırın.
Terbiyeyi tencereye yavaşça döküp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Tuzu ekleyin.
Sos tavasında tereyağını eritip nane ve pul biberi kızdırın, çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeler
- 2 adet orta boy kereviz (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (halka doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1.5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kesme şeker, tuz
- Üzeri İçin: Taze kereviz yaprakları ve dereotu
Yapılışı
Doğranmış kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin.
Tencerede zeytinyağında soğan ve havuçları 3-4 dakika soteleyin.
Patates ve süzülmüş kerevizleri ekleyip karıştırın.
Portakal suyu, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
Soğuyunca üzerine kıyılmış kereviz yaprakları ve dereotu serperek soğuk servis yapın.
İzmir Köfte
Malzemeler
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
- 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz
- Sebzeler: 3 adet patates (elma dilim doğranmış), 3 adet yeşil biber, 2 adet domates
- Sosu İçin: 1.5 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Kıyma, soğan, yumurta, ekmek içi, maydanoz ve baharatları 10 dakika yoğurup oval parmak köfteler şekillendirin.
Patatesleri ve köfteleri kızgın yağda çok hafif (yarı yarıya) kızartıp havlu kağıda alın.
Fırın tepsisine bir köfte, bir patates olacak şekilde sırayla dizin. Aralarına domates dilimleri ve biberleri yerleştirin.
Salçayı sıcak su ve zeytinyağı ile açıp tepsinin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika fırınlayarak sıcak servis yapın.
Kemalpaşa Tatlısı
Malzemeler
1 paket kuru Kemalpaşa tatlısı
1/2 su bardağı tahin
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Şerbeti İçin: 3 su bardağı toz şeker, 3.5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Geniş bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ve kuru Kemalpaşa tatlılarını ekleyin.
Tatlılar şerbeti çekip yumuşayana kadar kısık-orta ateşte ara sıra kevgirle hafifçe bastırarak 15-20 dakika pişirin.
Şerbetini çeken tatlıları delikli kepçeyle servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlıların üzerine gezdirerek bol tahin dökün ve ceviz içi serperek servis edin.
