Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Ovmaç (Umaç) Çorbası
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 2-3 yemek kaşığı su (hamur taneleri oluşturmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, tuz
Yapılışı
Bir kaseye unu alın. Üzerine azar azar su serpiştirerek ellerinizle ovuşturun ve küçük hamur kırıntıları elde edin.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya hazırladığınız hamur kırıntılarını azar azar ve karıştırarak ekleyin.
Hamurlar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz, nane ve pul biberi ekleyip sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Pırasa
Malzemeler
- 1 kg pırasa (verev doğranmış)
- 2 adet havuç (halka doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz
Yapılışı
Geniş bir tencereye sızma zeytinyağını alın. Doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
Verev doğranmış pırasaları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
Yıkanmış pirinçleri sebzelerin üzerine serpiştirin.
Portakal suyu, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
Fırında Orman Kebabı
Malzemeler
- 600 gr dana kuşbaşı et
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 10-12 adet arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
Etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tereyağı ve arpacık soğanları ekleyip 5 dakika kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Ayri bir tavada küp doğranmış patates ve havuçları zeytinyağında hafifçe kızartın.
Fırın kabına etleri, kızarmış sebzeleri ve bezelyeyi alıp karıştırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika fırınlayın. Kekik serperek sıcak servis yapın.
Kalburabastı
Malzemeler
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1/2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- İç Malzemesi: 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- Şerbeti İçin: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Şerbet için şeker ve suyu tencerede 15 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalburun veya süzgecin arkasına bastırarak açın. Ortasına ceviz koyup kenarlarını kapatın.
Kalburdan çıkarıp kapatılan kısım alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekince Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
