Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Yayla Çorbası
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru nane.
Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Haşlanan pirincin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın. Karışımı tencereye yavaşça döküp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Mercimekli Köfte
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz, yarım demet taze soğan
- Tuz, kimyon, pul biber, nar ekşisi
Yapılışı:
Mercimeği iyice haşlayıp suyunu hafif çekince içine bulguru ekleyin, kapağını kapatıp şişmeye bırakın. Soğanı zeytinyağında kavurup salçaları ekleyin ve bu sosu bulgurlu mercimeğe katın. Baharatları ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun. En son ince kıyılmış yeşillikleri katıp şekil vererek marul yaprakları üzerinde servis edin.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Malzemeler:
- 250 gr asma yaprağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Kuru nane, yenibahar, tuz, karabiber, limon suyu
Yapılışı:
Soğanları zeytinyağında kavurun, fıstık ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları, üzümü ve az miktar sıcak suyu ekleyip iç harcı demlendirin. Yaprakları bu harçla sarıp tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı, su ve limon dilimleri ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Sütlaç
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- Üzeri için: Tarçın ve dövülmüş ceviz
Yapılışı:
Pirinçleri suda haşlayıp süzün. Sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Pirinç ununu az suyla açıp süte ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın ve görseldeki gibi bol ceviz serpiştirerek servis edin.
