Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Lebeniye Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım su bardağı buğday (veya pirinç)
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Köftesi için: 200 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber.
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, bol kuru nane.
Yapılışı:
Buğdayı yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. Ayrı bir yerde yoğurt, un ve yumurta sarısını çırparak terbiyeyi hazırlayın ve çorbanın suyuyla ılıştırarak tencereye ekleyin. Köfte malzemelerini yoğurup misket şeklinde yuvarlayın ve az yağda kızartın. Pişen çorbaya köfteleri ekleyin. En son tereyağında yaktığınız naneyi üzerine gezdirin.
Orman Kebabı
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kekik.
Yapılışı:
Etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Bezelyeleri ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baharatlarını ekleyip sıcak servis yapın.
Bulgur Pilavı (Meyhane Pilavı)
Malzemeler:
- 2 su bardağı iri bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz, pul biber.
Yapılışı:
Soğan ve biberleri tereyağında kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Yıkanmış bulguru ilave edip birkaç dakika kavurun. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.
İrmik Helvası
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- Şerbeti için: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker.
Yapılışı:
Şerbet malzemelerini karıştırıp şeker eriyene kadar ısıtın (kaynatmaya gerek yok). Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. İrmik ve fıstıkları ekleyip rengi kahverengiye dönene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Hazırladığınız şerbeti yavaşça dökün (dikkatli olun, sıçrayabilir). Kapağını kapatıp şerbeti çekene kadar kısık ateşte tutun. Dinlendirdikten sonra dondurma veya ceviz eşliğinde servis yapın.
