Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Kremalı Köz Domates Çorbası
Malzemeler:
- 6 adet orta boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket krema (200 ml)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, taze fesleğen yaprakları
- Üzeri için: Kruton ekmek
Yapılışı:
Domatesleri, soğanı ve sarımsakları irice doğrayın. Zeytinyağı ile harmanlayıp fırın tepsisine dizin. 200 derecede sebzeler yumuşayıp közlenene kadar pişirin.
Közlenen sebzeleri tencereye alın. Sıcak suyu ekleyip 10 dakika kaynatın. Ardından pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu karışımı çorbaya ekleyin.
Çorbayı kısık ateşe alın, kremayı ekleyip sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
Fesleğen yaprakları ve krutonlarla sıcak servis yapın.
Semizotu Salatası
Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet nar (ayıklanmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- Sosu için:
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Yapılışı:
Semizotunu yıkayın ve sadece yaprak kısımlarını elinizle kopararak derin bir kaseye alın.
İri kıyılmış cevizleri ve ayıklanmış nar tanelerini semizotunun üzerine ekleyin.
Sosu için gerekli tüm malzemeleri küçük bir kasede iyice çırpın.
Servis yapmadan hemen önce sosu salatanın üzerine gezdirin ve narince harmanlayın.
İslim Kebabı (Patlıcanlı Kürdan Kebabı)
Malzemeler:
- 3 adet uzun kemer patlıcan
- Köfte için:
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sosu ve Üzeri için:
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 su bardağı sıcak su
- Kürdan
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda bekletip acısını alın, kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın.
Köfte malzemelerini iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri de az yağda hafifçe kızartın.
İki patlıcan dilimini "+" şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir köfte yerleştirip patlıcanların uçlarını köftenin üzerine kapatın.
Kürdanla sabitleyin. Kürdanın üzerine bir dilim domates ve biber takın. Hazırladığınız kebabı fırın tepsisine dizin.
Salçalı su sosunu hazırlayıp tepsiye dökün. 190 derece fırında patlıcanlar ve biberler kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Revani (İrmik Tatlısı)
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: Toz Antep fıstığı, kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kek için: Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün. 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince dilimleyin ve Antep fıstığı ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak kaymakla servis yapın.
