Haydari, Türk mutfağının en sevilen yoğurtlu mezelerinden biridir. Süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve çeşitli baharatların birleşmesiyle ortaya çıkan bu meze, özellikle rakı sofralarının ve kebap menülerinin vazgeçilmezidir. Yoğun kıvamı ve ferahlatıcı aromasıyla sofralara lezzet katar.
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
50 gr beyaz peynir
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.
Beyaz peyniri ezin ve karışıma ilave edin.
Zeytinyağı, nane, pul biber ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın.
Koyu kıvamlı haydariyi servis tabağına alın.
Üzerini nane ve pul biber ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
Haydariyi en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmek, baharatların aromalarının yoğurda geçmesini sağlar.
Daha yoğun kıvam için süzme yoğurdu birkaç saat tülbentte bekletebilirsiniz.
Lezzeti artırmak için üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
