Bal kabağı tatlısı, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Küp doğranmış bal kabakları şeker ve baharatlarla kısık ateşte pişirilir. Tarçın ve karanfil aroması tatlıya derinlik katar. Ceviz veya fındıkla süsleyerek servis edebilir, çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz.
KIŞ AYLARININ FAVORİ TATLISI
Malzemeler
2 kg bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
3 su bardağı toz şeker
Üzeri için
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı tahin (isteğe bağlı)
Bal kabağı tatlısı yapılışı
Bal kabakları henüz soyulmadıysa önce kabuklarını ve yeşil kısımlarını temizleyin. İçindeki çekirdekleri bıçak yardımıyla çıkarın ve düz kısmını tahtaya sabitleyin. Temizlenen kabakları dilimleyin. Dilim boyuna göre pişirme süresi değişir.
Geniş bir tencereye kabakları aktarın, üzerine şekeri serpin ve kapağı kapalı şekilde en az 3 saat veya bir gece bekletin. Şekeriyle suyunu salan kabakları kısık ateşte 30–50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini küçük bir bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz. Pişen tatlıyı borcama alın ve soğuduktan sonra isteğe göre ceviz ve tahinle servis edin.
Püf noktaları:
Kabak seçimi önemlidir; tatlı için sert ve şeker oranı yüksek kabakları tercih edin.
Şekerle bekletmek, kabakların daha lezzetli ve hızlı pişmesini sağlar.
Pişirirken önce kısık ateşte başlayın, gerekirse son aşamada ateşi artırabilirsiniz.
İsterseniz pişmeye yakın pekmez ekleyebilirsiniz.
Pişen tatlıyı tencerede değil, ayrı bir kapta dinlendirin.
