Türk mutfağının şerbetli tatlıları arasında öne çıkan istiridye tatlısı, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı oluyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz istiridye tatlısı tarifi ile misafirlerinizi enfes bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. İşte şerbeti, ölçüleri ve püf noktalarıyla tam kıvamında istiridye tatlısı…
İstiridye Tatlısı Malzemeleri:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç Dolgu İçin:
Dövülmüş ceviz içi
Üzeri İçin:
Pudra şekeri veya toz fıstık
İstiridye Tatlısı Şerbeti:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3–4 damla limon suyu
Şerbetin Hazırlanışı:
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin.
İstiridye Tatlısı Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurun ve kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
Hamurdan parçalar koparıp açın, ortasına ceviz içi koyun ve istiridye şekli verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Tatlı sıcak iken soğuk şerbeti üzerine dökün.
Şerbeti çektikten sonra üzerine pudra şekeri veya toz fıstık serperek servis edin.
Püf Noktaları:
Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması kıvam için çok önemlidir.
Hamuru fazla sert yoğurmamaya özen gösterin.
Servisten önce en az 2 saat dinlendirin.
