Mücver, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Özellikle kabakla yapılan mücver, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olur. Kızartılarak ya da fırında pişirilerek yapılan bu tarif, yoğurt eşliğinde sunulduğunda tam bir ziyafete dönüşür. Kış aylarında hafif ama besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
3 adet kabak
2 adet yumurta
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin, fazla suyunu elinizle sıkın.
Geniş bir kaba alın, üzerine yumurta, ince doğranmış yeşillikler, un, kabartma tozu ve baharatları ekleyin.
Karışımı iyice harmanlayın.
Tavaya sıvı yağı alın, kızdırın. Karışımdan kaşık kaşık alarak yağda kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yanında yoğurtla sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Kabakların suyunu mutlaka sıkın, aksi halde mücver hamuru cıvık olur.
Daha hafif bir versiyon için mücverleri fırında da pişirebilirsiniz.
İçine beyaz peynir eklemek lezzetini artırır.
