Kadayıf, Türk mutfağının klasik şerbetli tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın arasına serpiştirilen ceviz veya fıstık ve üzerine dökülen şerbet, tatlıyı hem çıtır hem de lezzetli hale getirir. Çay saatlerinden özel gün sofralarına kadar her yerde tercih edilen kadayıf, hem pratik hem de görselliğiyle sofraları şenlendirir.
Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyip 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
Kadayıfı tel tel ayırın ve tereyağı ile iyice harmanlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye serin. Üzerine ceviz serpiştirin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları:
Kadayıfı fırınlamadan önce tereyağıyla iyice karıştırmak, tatlının çıtır olmasını sağlar.
Şerbeti tatlıya dökerken sıcak-soğuk dengesine dikkat edin.
Ceviz yerine Antep fıstığı da kullanılabilir, farklı aroma verir.
