Kalamar dolması, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının sevilen deniz ürünlerinden biridir. İç harcında pirinç ve baharatlarla hazırlanan bu nefis yemek, hem hafif hem de şık sunumuyla sofraların gözdesi olur. İşte kalamar dolması tarifi, malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
6-8 adet temizlenmiş kalamar
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı su veya et suyu
Kalamar Dolması Yapılışı
İç Harç Hazırlığı: Zeytinyağında soğanı kavurun, ardından pirinci ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı naneyi ekleyip birkaç dakika kavurun.
Kalamarların Hazırlanması: Kalamarların içini temizleyin ve ağız kısmını bir kürdan ile kapatın.
Hazırladığınız harcı kalamarların içine doldurun, çok sıkı doldurmamaya özen gösterin.
Kalamarları tencereye yerleştirin, üzerine su veya et suyunu ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Piştikten sonra limon suyu ekleyip servis edin.
Kalamar Dolması Püf Noktaları
Kalamarları fazla doldurmayın; pirinç pişerken şişer ve kalamarın patlamasını önler.
Kısık ateşte pişirmek kalamarın yumuşak kalmasını sağlar.
Servis sırasında limon suyu eklemek lezzeti artırır.
