Yaz aylarında hem serinletici hem de besleyici bir tarif arıyorsanız, kan şekerini dengelemeye yardımcı bu özel salata tam size göre! Lif açısından zengin semizotu, salatalık ve haşlanmış nohutla hazırlanan bu lezzet, hem doyurucu hem de sağlıklı öğün alternatifi sunuyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik!
İşte nefis yaz salatasının malzemeleri:
1 demet semizotu
2 adet salatalık
150-200 gr haşlanmış nohut
4,5 yemek kaşığı yoğurt
1 küçük kase ince kıyılmış dereotu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
(İsteğe göre) 1-2 diş sarımsak
Üzeri için: Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
İlk olarak uygun bir tavaya haşlanmış nohut, tuz, baharatlar ve zeytinyağı eklenerek 4-5 dakika kadar kavrulur. Diğer yandan, semizotu ve salatalıklar temizlenip doğranır. Bir kasede dereotu ve yoğurt (isteğe göre ezilmiş sarımsakla birlikte) karıştırılır. Doğranmış sebzelerle yoğurtlu karışım birleştirilerek servis tabağına alınır. Üzerine kavrulmuş nohutlar serpilir. Son dokunuş olarak, zeytinyağında kızdırılmış kuru nane sosu salatanın üzerine gezdirilir.
İster ana öğün ister hafif bir akşam yemeği olarak servis edebileceğiniz bu salata, kan şekerini dengeleyen besinler içerdiği için özellikle diyabetliler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal.
