Mantar severler için enfes bir lezzet olan Kanlıca mantarı, diğer adıyla Çınar mantarı, özellikle Bolu, Mudurnu, Mengen ve Gerede’de önemli bir besin kaynağıdır. Sonbahar yağmurlarından sonra yetişen bu mantar, genellikle yağda kızartma veya ızgara olarak tüketilir. Tadının hafif sertliği ve acılığı damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.
KANLICA MANTARI KIZARTMASI
Malzemeler
250 g Kanlıca mantarı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı, tavada ısıttığınız zeytinyağında kavurun.
Temizleyip yıkadığınız mantarları istediğiniz boyutlarda doğrayarak tavaya ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından 12–20 dakika boyunca kavurun.
Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!
