Sütlü tatlılarda kıvam ve pürüzsüzlük her şeydir. Birincisi; pirinç ununu sütün içine eklemeden önce, sütün bir kısmıyla küçük bir kasede açarsanız topaklanma riskini sıfıra indirirsiniz. İkincisi; muhallebi kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 1-2 dakika daha "fıkır fıkır" kaynatmalısınız ki pirinç ununun o çiğ tadı tamamen gitsin. Üçüncüsü; Hindistan cevizini ocaktan aldıktan sonra eklemek, aromasının pişerken uçup gitmesini engeller ve o taze tropikal kokuyu tatlıya hapseder!
Adım Adım Huzur: Hindistan Cevizli Tatlı Yapılışı
1. Pürüzsüz Pişirme:
1 litre süt, yarım çay bardağı pirinç unu ve yarım çay bardağı şekeri tencereye alın. Henüz ocak soğukken pürüzsüz olana kadar çırpın.
Orta ateşte, elinizi hiç çekmeden sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
2. Aroma ve Doku:
Muhallebi kıvam alınca ocaktan indirin. İçine 1 tatlı kaşığı vanilya ve yarım çay bardağı Hindistan cevizi rendesini ekleyin.
Şefin Hilesi: Karışımı fincanlara paylaştırmadan önce 1-2 dakika mikserle yüksek devirde çırparsanız, dokusu çok daha havalı ve ipeksi olur.
3. Soğutma ve Sunum:
Karışımı ıslatılmış fincanlara (bu sayede daha kolay çıkarlar) paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve en az 2 saat dinlendirin. Servis ederken üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayarak o "kar topu" görüntüsünü yakalayın.
Neden Bu Tatlı Bir "Hafiflik" Şampiyonu?
Düşük Yağ: Krema veya ağır yağlar içermediği için kalorisi oldukça makuldür.
Mide Dostu: Pirinç unu ve süt kombinasyonu sindirimi en kolay tatlılardan biridir.
Doğal Aroma: Hindistan cevizi, yapay tatlandırıcılara ihtiyaç duymadan derin bir lezzet sağlar.
