Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kara lahana çorbası, besleyici ve şifalı yapısıyla kış sofralarının en özel yemeklerinden biridir. Yüksek lif oranı, vitamin ve mineral zenginliği sayesinde sağlıklı bir seçenek sunan bu çorba, pratik yapımıyla da dikkat çekiyor. İşte adım adım kara lahana çorbası tarifi ve püf noktaları…
Kara Lahana Çorbası Malzemeleri:
1 bağ kara lahana
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1/2 su bardağı mısır yarması
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
6 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Kara Lahana Çorbası Yapılışı:
Kara lahanayı iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını kızdırın, doğranmış soğanı kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış kara lahanaları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Mısır yarması ve barbunyayı ekleyip suyu ilave edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırın, orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Kara Lahana Çorbası Püf Noktaları:
Lahanaları doğramadan önce bol suyla iyice yıkayın.
Çorbanın kıvamını mısır yarması belirler, damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
Daha besleyici olması için içine et veya tavuk suyu da eklenebilir.
