Karadenizlilerin hamur işi lezzetlere olan düşkünlüğü tartışılmaz. Tavuk, ceviz ve el açması yufkanın buluşmasıyla hazırlanan bu enfes yemek, herkesi kendine hayran bırakıyor. Özellikle Kastamonu halkının keyifle tükettiği bu yöresel lezzet, oldukça rağbet görüyor. Banduma yemeği ise bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
KARADENİZLİLERİN VAZGEÇEMEDİĞİ LEZZET HER ÖĞÜN SOFRALARDA
Banduma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
2 kg banduma yufkası
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
7-8 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Hindi eti veya tavuk eti (en makbulü hindi etiyle yapılanıdır)
Banduma Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle yufkalar rulo şeklinde sarılır ve yaklaşık dört parmak genişliğinde dilimlenir. Daha sonra hindi veya tavuk suyuna batırılarak uygun bir tepsiye yerleştirilir. Katların arasına eritilmiş tereyağı ve ceviz içi serpiştirilir.
İstenilen yüksekliğe ulaşana kadar katlar aynı şekilde dizilir. Yuvarlak tepsi kullanılacağı için orta kısmı boş bırakılır. Boş kalan bölüme haşladığınız hindi veya tavuk etini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra çıkarın.
Banduma yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun!
