Türk mutfağının klasiklerinden karnıyarık, kıyma ve patlıcanın enfes uyumuyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. Peki, karnıyarık nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte detaylı tarif ve püf noktaları…
Karnıyarık Malzemeleri
4–5 adet orta boy patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2–3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
½ çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Maydanoz (isteğe bağlı)
Karnıyarık Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda bekletin ve kuruduktan sonra kızartın.
Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip tuz ve karabiberle pişirin. Domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin.
Kızarmış patlıcanların ortasını bıçakla açıp içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
Patlıcanları fırın kabına dizin, üzerlerine dilimlenmiş domates veya biber ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin.
Sıcak servis edin, yanında pilavla sunabilirsiniz.
