MasterChef Kasespatzle yapılışı merak edildi. Alp bölgesinde popüler bir yemek olan Kasespatzle, ana yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki, Kasespatzle nasıl yapılır?
MasterChef Kasespatzle tarifi
Malzemeler:
300 gr un
3 büyük yumurta
150 ml su veya süt
1 çay kaşığı tuz
200-250 g rendelenmiş sert peynir (Emmental, Bergkäse veya Gouda önerilir)
2 büyük soğan
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Üzerine serpmek için taze maydanoz veya frenk soğanı (isteğe bağlı)
Kasespatzle yapılışı!
Geniş bir karıştırma kabında un, yumurta, su veya süt ve tuzu birleştirerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur, yoğun ama akıcı bir kıvamda olmalıdır. 10-15 dakika dinlendirin.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın, tuz ekleyin. Alman köy eriştesi hamurunu özel bir Alman köy eriştesi rendesi veya geniş delikli bir süzgeçten geçirerek kaynar suya aktarın. Hamur suyun içinde yüzeye çıktığında erişteler hazır demektir. Kevgirle sudan alın ve süzün.
Soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip soğanları ekleyin. Orta ateşte yavaşça karıştırarak altın kahverengi olana kadar pişirin.
Süzülen erişteleri geniş bir fırın kabına veya tavaya alın. Kat kat olacak şekilde erişteleri ve rendelenmiş peynir ekleyin. Her katı karıştırarak eşit şekilde dağıtın. Peynirin eriyip tüm karışıma nüfuz etmesi için önceden ısıtılmış 180°C fırında birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Üzerine karamelize soğanları ekleyin ve taze maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyin.
